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农产品安全生产与管理(修改)ppt

  • 素材大小:10.29 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2018-06-15
  • 素材类别:农业园林PPT
  • 素材上传:chenruini
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:农产品安全生产与管理(修改),农产品
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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这是农产品安全生产与管理(修改)ppt,包括了无公害农产品概念及特点,无公害农产品认证依据与组织,无公害农产品产地认定与产品认证,无公害农产品证书和标志及监督管理,无公害农产品内部检查制度的建立等内容,欢迎点击下载。

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农产品安全生产与管理(修改)ppt

PPT内容

农产品安全生产与管理
曲阜市农业质量检测中心
无公害农产品
无公害农产品概念及特点
无公害农产品认证依据与组织
无公害农产品产地认定与产品认证
无公害农产品证书和标志及监督管理
无公害农产品内部检查制度的建立
一.无公害农产品概念及特点
(一)无公害农产品产生的背景
1. 近代农业带来的问题
(一)无公害农产品产生的背景
国内:食用农产品中毒事件频发
        ——有机磷农药、“瘦肉精”、氯霉素
        ——红心鸭蛋、多宝鱼、三鹿奶粉
(一)无公害农产品产生的背景
2. 农产品质量安全问题突出
人民群众的身体健康
加入WTO后国际竞争压力
政府的形象,领导重视
两会的热点,群众的呼声
《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》国发〔2004〕23号
《国务院关于加强产品质量和食品安全工作的通知 》国发〔2007〕23号
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》国务院令第503号
(一)无公害农产品产生的背景
2001年 “无公害食品行动计划”
2002年《无公害农产品管理办法》
      《无公害农产品标志管理办法》
2003年 全国统一标志的无公害农产品认证工作
(二)无公害农产品概念
无公害农产品是指产地环境,生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
(二)无公害农产品概念
(三)无公害农产品的特点
1. 农产品认证的特点
农产品生产周期长、认证的时令性强
农产品认证的过程长、环节多
农产品认证的差异性大
农产品认证的风险评价因素复杂
农产品认证的地域性特点突出
(三)无公害农产品的特点
2. 无公害农产品认证的特点
认证性质
“菜篮子”和“米袋子”产品
保障基本安全,满足大众消费
政府推动的公益性认证
(三)无公害农产品的特点
2. 无公害农产品认证的特点
认证方式
产地认定与产品认证相结合的模式
(三)无公害农产品的特点
2. 无公害农产品认证的特点
技术制度
(四)“三品”的关系
(四)“三品”的关系
现阶段我国安全优质农产品发展的基本类型
今后我国农产品生产和消费发展的基本方向
三者既有联系,又有区别
无公害农产品和绿色食品
有机食品和农产品地理标志产品
(四)“三品”的关系
工作层面:农产品质量安全认证工作的系统性
(四)“三品”的关系
   发展定位
       “加快发展无公害农产品、绿色食品、有机食品”
——胡锦涛在中共中央政治局第四十一次集体学习
(一)认证依据
3. 标准
标准性质
(一)认证依据
(一)认证依据
(一)认证依据
三、无公害农产品 产地认定与产品认证
产地认定
产品认证
产地认定与产品认证一体化推进
复查换证
(一)无公害农产品产地认定
无公害农产品产地
     指产地环境、生产过程符合国家有关标准和规范的要求,经所在地省级农业行政主管部门认定合格并获得认定证书的农产品产地。
无公害农产品产地认定
     指对无公害农产品产地实施检查、检测、评审及颁发无公害农产品产地证书的过程。
1. 产地认定要求
(1)产地环境要求
主要对构成污染的是水体、土壤与大气
达到空气清新、水质清净、土壤未受污染
(2)产地环境检测的要求
有资质的检测机构检测
国家或行业标准
与目前无公害农产品认证执行标准衔接
1. 产地认定要求
(3)产地规模的要求
产地区域明确
相对集中连片
产品相对稳定
具有一定规模
      NY/T 5343-2006 《无公害食品 产地认定规范》
各省可依据当地的自然条件、生产组织程度以及生产技术条件实际情况自行核定基地规模
(4)生产过程要求
管理制度
生产规程
农业投入品使用
动植物病虫害监测
生产记录档案
2. 产地认定程序
(1)产地认定申请
申请人
申请人应具备以下条件
申请人需要提交的材料
《无公害农产品产地认定申请书》
 产地的区域范围和生产规模
产地环境状况说明
无公害农产品生产计划
无公害农产品质量控制措施
专业技术人员的资质证明
保证执行无公害农产品标准和规范的声明
产地环境检验报告和环境现状评价报告
要求提交的其他有关材料
2. 产地认定程序
(2)认定工作程序
产地认定材料审查
现场检查
产地环境检测与评估
(二)无公害农产品产品认证
1. 认证申请
(1)申请人的资质
能独立承担法律责任
《产品目录》内的产品
产品产地获得无公害农产品产地认定证书
   “具有一定组织能力和责任追溯能力的单位和个人”
1. 认证申请
申报材料的编制
《无公害农产品认证申请书》
《无公害农产品产地认定证书》
无公害农产品质量控制措施;
无公害农产品生产操作规程;
保证执行无公害农产品标准和规范的声明
无公害农产品有关培训情况和计划
申请认证产品生产过程记录档案
“公司加农户”形式,提供购销合同范本、农户名单及管理措施
初加工产品提供卫生许可证复印件
产品检验报告》
要求提交的其他材料
2. 文件审查
(1)审查分工
初审
复审
终审 
(2)审查结果的处理
初审结果的处理
复审结果的处理
终审结果的处理
(3)申报材料审查的一些相关规定
补充材料规定
核实材料规定
认证报告的填写规定
  NY/T 5342-2006 无公害食品 产品认证准则
3. 现场检查
   在审查无公害农产品认证申报材料的过程中,根据需要对申请人相关情况进行实地核实确认的行为,检查员依据《无公害农产品认证现场检查规范》实施现场检查。
(四)复查换证
申请人在证书有效期满,需要继续使用无公害农产品认证证书和标志的,必须按照规定时限和要求提出重新取证申请,经确认合格准予换发新的无公害农产品证书。
1. 产地复查换证
(1)申请产地复查换证应提交的材料
《无公害农产品产地认定复查换证申请书》
产地变化情况说明
保证申请材料真实性和执行标准及规范的声明
原《无公害农产品产地认定证书》复印件
《无公害农产品产地认定复查换证规范》
(2)产地认定复查换证的程序
材料组织和提交
初审(县级)
复审(市级)
终审(省级)
备案(中心)
2. 产品复查换证
(1)申请产品复查换证应提交的材料
《无公害农产品认证复查换证申请书》
《无公害农产品产地认定证书》复印件
原《无公害农产品认证证书》复印件
《产品检验报告》
生产过程记录档案
(2)产品复查换证的程序
材料组织和提交
初审(省级)
复审(分中心)
综合审查(农业部农产品质量安全中心)
终审(认证评审委员会)
3. 产品复查换证注意事项
(1)地方认证向全国认证转换产品证书有效期限
      统一调整为自全国转换颁证之日起三年内有效
(2)复查换证产品的必检和选检参数
      工作机构可组织专家论证确定
(3)申请复查换证产品《产品检验报告》确认
证书有效期内,有中心委托的检测机构的《产品检验报告》,包括例行监测、监督抽检
证书有效期内,有中心委托的检测机构出具的涵盖申报产品所有必检参数的样品检验报告
(4)与绿色食品、有机农产品的衔接
四、 无公害农产品 证书和标志及监督管理
(一)证书和标志
(二)监督管理
(一)证书和标志
1、证书的发放与使用
(1)证书的发放
农业部农产品质量安全中心
省级工作机构
获证单位
(2)证书的使用
证书有效期与变更 
      三年,有效期满90日前
证书的备案与公告:
      农业部&认监委
(一)证书和标志
2、标志的发放与使用
(1)标志简介
标志图案涵义
标志的种类、规格和尺寸
标志特性
      √权威性 √证明性 √可追溯性
(一)证书和标志
(2)标志的防伪查询
手机短信息查询
  短信查询号码为958878
  发送的手机会收到以下回复信息:
  “您所查询的是xx公司(企业)
   生产的XX牌XX产品,已通过农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证,是全国统一的无公害农产品标志。
互联网查询
   登陆http://www.aqsc.gov.cn,在防伪标志查询框内输入产品数码,确认无误后按“查询”键,即可得到查询结果。
无公害农产品刮开式标志
无公害农产品刮开式标识(锁扣)
无公害农产品刮开式标识(捆扎带)
标识的种类、规格和尺寸、单价
绿色食品的生产
曲阜市农业质量检测中心
1、什么是绿色食品?
是遵循可持续发展原则,按照特定的生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品商标标志的,无污染的安全、优质、营养类食品。
是根据绿色农业原则和绿色农产品生产、加工标准生产出来的经过绿色农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。
是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用绿色农产品标志的农产品。
2、绿色食品的理念
发展绿色食品,从保护、改善生态环境入手,以开发无污染食品为突破口,将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密联系起来,促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。
3、绿色食品的三个显著特点
强调产品出自良好的生态环境
对产品实行全程质量控制
对产品依法实行标志管理
4、绿色食品的申请认证
5、绿色食品的标志
5、绿色食品的标志
5、绿色食品的标志编码
企业信息码制度
因绿色食品标志编号在复查换证时有可能发生变化,现中国绿色食品发展中心推出企业信息码制度,每个认证企业一个信息码,终身不变。企业可在产品上标注:经中国绿色食品发展认证中心许可,使用绿色食品标志,企业信息码GF370881080762  (曲阜市凌云草莓专业合作社信息码)。其中,GF为绿色食品Green Food英语首字母缩写,370881为山东省济宁市地区代码,0807为2008年7月通过认证,62为产品通过认证时在同期认证产品中的序号。
6、绿色食品生产要求
6、绿色食品草莓生产要求
6、绿色食品草莓生产要求
6、绿色食品草莓生产要求
有机食品主要品种
目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。
有机食品判断标准
1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品;
2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间,才能够被批准为有机食品。
4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
有机食品“不是”绝对无污染的食品
食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质,因此,有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低,但是过分强调其无污染的特性,会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测,而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。
有机农业和常规农业的比较
在许多情况下,在开始转换之初可能会出现减产,特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是,在那些原来对农药、化肥使用较少的地区,有机种植就可能不会减产,相反,还可能增产。原因是:
1、通过轮作、间作和多样种植,农业生产系统的多样性得到改善;
2、通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田),促进了农田养分循环;
3、较好地利用了周围生态系统的有机物质;
4、将养殖业和种植业结合起来,改善了养分的管理水平。
农业部公布的禁止和限制使用的农药名单
一、国家明令禁止使用的农药(23种) 六六六,滴滴涕,毒杀芬,二溴氯丙烷,杀虫脒,二溴乙烷,除草醚,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,砷、铅类,敌枯双,氟乙酰胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅,甲胺磷,甲基对硫磷,对硫磷,久效磷,磷胺。
 二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用和限制使用的农药(19种) 禁止氧乐果在甘蓝上使用;禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用;禁止丁酰肼(比久)在花生上使用;禁止特丁硫磷在甘蔗上使用;禁止甲拌磷,甲基异柳磷,特丁硫磷,甲基硫环磷,治螟磷,内吸磷,克百威,涕灭威,灭线磷,硫环磷,蝇毒磷,地虫硫磷,氯唑磷,苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。
结束语
 

第2章-农产品品质学概述-1ppt:这是第2章-农产品品质学概述-1ppt,包括了民以食为天,农产品品质的概念与分类,农产品的营养品质,农产品中的蛋白质,农产品蛋白质的营养评价,农产品中的脂类,农产品中的碳水化合物,农产品中的维生素,农产品中的矿物质,农产品的保健品质等内容,欢迎点击下载。
第17章--农产品加工业生产管理ppt:这是第17章--农产品加工业生产管理ppt,包括了农产品加工业生产概述,农产品加工业生产过程管理,农产品加工业生产质量管理等内容,欢迎点击下载。
机器视觉在农产品检测中的应用ppt:这是机器视觉在农产品检测中的应用ppt,包括了机器视觉技术的简介,机器视觉技术在农产品检测中的应用,机器视觉技术的应用前景及问题等内容,欢迎点击下载。
《农产品安全生产与管理(修改)ppt》是由用户chenruini于2018-06-15上传,属于农业园林PPT。

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